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サーディン・アヒージョ
とりあえず一発目なので、私の鉄板メニューを紹介します。
サーディン・アヒージョ。名前の通り、オイルサーディンの缶詰を使ったなんちゃってアヒージョレシピです。
材料
- オイルサーディン缶詰（安いやつで全然OK）
- ベーコン（ウインナーでもOK）
- プチトマト（もちろん普通のトマトでもOK）
- きのこ類（シイタケ、マイタケ、シメジ等、その時の気分で２種類ほど）
- ズッキーニ（なければピーマンなどでもOK）
- 枝豆（私はキャンプにいつも冷凍枝豆を持っていくので。）
- フランスパン（のっけて食べる用）
調味料
- オリーブオイル（ひたひたになるくらい入れる）
- 生姜（チューブでもOK）
- ニンニク（チューブでもOK）
- ハーブソルト（クレイジーソルトやマジックソルトなどなんでもOK。ない場合は塩コショウだけでもＯＫ）
- コンソメ（小さじ１杯ほど）
- 醤油
と、ざっと食材調味料を書き出してみましたが、
キャンプに持っていくものなので、いつも食材も調味料も変わりますｗ
なので、最低限おいしくなるポイントを紹介しつつ、簡単な調理手順を。
作り方＆食べ方
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まずスキレットなどの小さめのフライパン（なべなど）を用意する
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枝豆以外の材料を細かめに切る。
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オイルサーディンの缶詰の油を半分ほど切って、どさっとフライパンに入れる。
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調味料をテキトーに入れる。グツグツいってきたら味見をしてみて濃くしたければ足せばOKなので、最初は少なめから入れていけばOK。
5．しばらく煮込み、水分が減ってきて、フライパンの底にこびり付き出したらできあがり。
6．たき火や炭火などでフランスパンを炙って、煮込んだやつを上にのっけてパクリとやっちゃってください。
もーたまりません！！パンのカリッとした触感と共に、イワシのうま味オイルの染み込んだ具材のそれぞれのハーモニーが熱さでフハフハしながら口の中で絡み合って広がっていくんです！！それをビールやワインで流し込むともう絶頂！！！最高潮に幸せを感じる時ですね～。
おいしくなるポイント
ベーコンやウインナーの豚系の食材は入れること。サーディンとの相性もいいし、コクと深みが出るので絶対入れた方がうまい。
トマトも入れた方がジューシーさとフレッシュさがでるので入れてほしい。
コンソメでさらにコクがアップ。
ニンニクかしょうがのすりおろしは両方なくても、どちらかはいれる方がいわしの臭みをやわらげれるので入れるほうがうまい。
少し小さめに切った方が一口で色々な食材のハーモニーを味わえれるし、パンに乗っけやすい。
ってな感じでしょうか？
もちろん、アレンジしてなんぼの料理なので、例えばレモンのスライスを入れてみたり、オイスターソースを入れてまた違ったコクを楽しんでみたり、チリペッパー系を入れて辛さを足してみたり。大事なのは食べるまでの過程を楽しむ事だと思います。せっかくキャンプに来てるんですからね。
何にしてもさいこーの調味料は自然の中で食べるって事。これだけで上手さ倍増ですからね！！
機会があったら試してみてください！！
もし作ってみたら、感想などもお聞かせいただけたら嬉しいです！！！
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